تعارف:
جواکھار، جسے پوٹاشیم کاربونیٹ (K₂CO₃) بھی کہا جاتا ہے، ایک سفید، پانی میں حل ہونے والا نمک ہے جو مختلف مقاصد کے لیے تاریخی طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ اس کا نام “جواکھار” اس کی موتی جیسی چمکدار اور راکھ نما ساخت کی وجہ سے پڑا ہے، جو پٹاش کو بھون کر تیار کیا جاتا ہے تاکہ اس سے میل کچیل نکالی جا سکے۔
ہندی: पोटैशियम कार्बोनेट / मोती राख
اردو: پوٹاشیم کاربونیٹ، جواکھار
بنگالی: পটাশিয়াম কার্বোনেট
تمل: பொட்டாசியம் கார்போனேட்
تیلگو: పొటాషియం కార్బోనేట్
ملایالم: പോട്ടാസ്യം കാർബണേറ്റ്
کنڑ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್
گجراتی: પોટેશિયમ કાર્બોનેટ
مراٹھی: पोटॅशियम कार्बोनेट
پنجابی: ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ
صحت کے فوائد
خمیر کے طور پر استعمال:
روایتی طور پر اسے بیکنگ میں خمیر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جو تیزابی اجزاء کے ساتھ ردعمل کر کے کاربن ڈائی آکسائیڈ پیدا کرتا ہے، جس سے آٹا پھولتا ہے۔
الکالائزر (pH بیلنس کرنے والا):
یہ ایک قلیائی مادہ ہے جو جسم کے pH کو متوازن رکھنے میں مدد دے سکتا ہے، لیکن اس کا اندرونی استعمال عام طور پر تجویز نہیں کیا جاتا۔
صنعتی استعمالات:
کچھ خاص قسم کے شیشے بنانے، کیمیکل پراسیسز میں pH کو کنٹرول کرنے اور زرعی شعبے میں پوٹاشیم کا ذریعہ بننے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
صفائی اور تحفظ:
تاریخی طور پر کھانے کی صفائی اور تحفظ کے لیے بھی استعمال ہوتا رہا ہے۔
شیشہ سازی:
خام مال کے پگھلنے کے درجہ حرارت کو کم کر کے توانائی کی بچت اور آلودگی میں کمی میں مدد دیتا ہے۔
صابن اور صفائی کا سامان:
اس کی قلیائی خصوصیات تیل اور گریس کو دور کرنے میں مددگار ہوتی ہیں اور صابن میں جھاگ پیدا کرتا ہے۔
سیرامکس اور کھاد سازی:
سیرامکس کی تیاری میں اہم جزو اور پودوں کی نشوونما کے لیے کھاد میں بھی استعمال ہوتا ہے۔
پانی کی صفائی:
سخت پانی کو نرم کرنے اور معدنیات کے جمع ہونے کو کم کرنے میں مدد دیتا ہے۔
کیمیائی عمل:
کاربن ڈائی آکسائیڈ کو جذب کرنے کے لیے ایک مستحکم اور موثر محلول کے طور پر استعمال ہوتا ہے، جو ماحولیاتی آلودگی کم کرنے میں مددگار ہے۔
ممکنہ نقصانات:
- منہ اور گلے میں شدید جلن اور درد
- گلے کی سوجن، جس سے سانس لینے میں دشواری ہو سکتی ہے
- زیادہ تھوک آنا
- شدید پیٹ درد
- دست
- سینے میں درد
- بلڈ پریشر کا تیزی سے گرنا (شوک)
- قے، جو بعض اوقات خون آلود ہو سکتی ہے
استعمال کا طریقہ:
1. بیکنگ میں (خمیر کے طور پر):
جواکھار تیزابی اجزاء جیسے بٹر ملک، کھٹا دودھ یا لیموں کے رس کے ساتھ مل کر کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس پیدا کرتا ہے۔
یہ گیس آٹے یا بیٹر کو پھولنے اور نرم بنانے میں مدد دیتی ہے۔
عام طور پر آٹے کے ہر کپ میں آدھا چمچ شامل کیا جاتا ہے۔
کیونکہ جواکھار کا ذائقہ تلخ ہو سکتا ہے، اس لیے اسے ہمیشہ کافی مقدار میں تیزابی اجزاء کے ساتھ استعمال کریں۔
2. صابن سازی میں:
جواکھار چربی اور تیل کو صابن میں تبدیل کرنے کے لیے الکلی کے طور پر کام کرتا ہے۔
اسے پانی میں گھول کر چربی کے ساتھ مکس کیا جاتا ہے۔
احتیاط کے ساتھ استعمال کریں، دستانے اور چشمہ پہنیں۔
3. شیشہ سازی میں:
شیشے بنانے کے عمل میں جواکھار سیلیکا کے پگھلنے کا درجہ حرارت کم کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
یہ صنعتی عمل ہے اور ماہرین کے زیر نگرانی ہونا چاہیے۔
4. تجربہ گاہ اور خشک کرنے والے ایجنٹ کے طور پر:
یہ نمی یا کاربن ڈائی آکسائیڈ جذب کرنے کے لیے کیمیکل تجربات میں استعمال ہوتا ہے۔
چھوٹی مقدار میں اور ہوا بند کنٹینر میں محفوظ کیا جاتا ہے تاکہ نمی جذب نہ ہو۔
حفاظتی تدابیر
- جواکھار کو احتیاط سے استعمال کریں کیونکہ یہ ایک مضبوط قلیائی مادہ ہے۔
- جلد اور آنکھوں سے براہِ راست رابطہ سے بچیں۔
- ہوا دار جگہ پر استعمال کریں۔
- بچوں کی پہنچ سے دور رکھیں۔
