تعارف:
پستہ کا درخت چھوٹے، کم نمایاں پھول پیدا کرتا ہے جو عام طور پر جنس میں علیحدہ اور ہوا کے ذریعے پولینیشن ہوتے ہیں۔ یہ پھول پتوں سے پہلے بہار کے شروع میں ظاہر ہوتے ہیں اور ان میں چمکدار پنکھڑیاں نہیں ہوتیں، اس لیے یہ نظر میں کم آتے ہیں۔ نر پھول گچھوں میں اُگتے ہیں جبکہ مادہ پھول اکیلے یا چھوٹے گروپوں میں ہوتے ہیں۔ مادہ پھولوں کی کامیاب پولینیشن پستہ کے میوے کی نشوونما کے لیے ضروری ہے جو اس پودے کا معاشی لحاظ سے قیمتی حصہ ہے۔
Hindi: पिस्ता का फूल / पिस्ता का पेड़
Urdu: گلِ پستہ / پستہ کا درخت
Marathi: पिस्ता फुल / पिस्ता झाड
Gujarati: પિસ્તાનું ફૂલ / પિસ્તાનું ઝાડ
Tamil: பிஸ்தா பூ / பிஸ்தா மரம்
Telugu: పిస్తా పువ్వు / పిస్తా చెట్టు
Kannada: ಪಿಸ್ತಾ ಹೂವು / ಪಿಸ್ತಾ ಮರ
Malayalam: പിസ്ത പുഷ്പം / പിസ്ത മര
Punjabi: ਪਿਸਤਾ ਦਾ ਫੁੱਲ / ਪਿਸਤਾ ਦਾ ਦਰੱਖਤ
Bengali: পিস্তা ফুল / পিস্তা গাছ
Odia: ପିସ୍ତା ଫୁଲ / ପିସ୍ତା ଗଛ
صحت کے فوائد:
کولیسٹرول اور بلڈ پریشر:
پستہ کے پھول میں فائٹوسٹرولز اور دیگر مرکبات ہوتے ہیں جو خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور بلڈ پریشر کو قابو میں رکھنے میں مدد دیتے ہیں، جو دل کی مجموعی صحت کے لیے مفید ہے۔
خون کی نالیوں کا بہتر فعل:
پستہ میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور امینو ایسڈز جیسے آرجینین خون کی نالیوں کو پھیلانے اور خون کی روانی کو بہتر بنانے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔
بہتر نظامِ ہاضمہ:
پستہ کے پھول میں موجود زیادہ فائبر صحت مند ہاضمہ کو فروغ دیتا ہے اور قبض سے بچاتا ہے۔
صحت مند آنتوں کے بیکٹیریا:
پستہ کے پھول صحت مند آنتوں کے بیکٹیریا کی نشوونما میں مدد دیتے ہیں، جو نظامِ ہاضمہ کو متوازن رکھتا ہے۔
غذائیت:
پستہ کے پھول وٹامن B6، وٹامن E، پوٹاشیم، اور میگنیشیم جیسے ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں۔
اینٹی آکسیڈنٹس:
یہ پولی فینولز اور دیگر اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں جو نقصان دہ فری ریڈیکلز کو ختم کرتے ہیں اور خلیات کو نقصان سے بچاتے ہیں۔
پیٹ بھرنے اور خواہش کم کرنے میں مدد:
پستہ کے پھول کا فائبر بھوک کو کم کرتا ہے، جو وزن کنٹرول میں مددگار ہو سکتا ہے۔
مدافعتی نظام کی مضبوطی:
بیٹا کیروٹین اور اولینولک ایسڈ جیسے مرکبات سوزش سے لڑنے اور مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
آنکھوں کی صحت:
پستہ میں لیوٹین اور زیگزانتھین شامل ہوتے ہیں جو آنکھوں کی صحت کے لیے اہم اینٹی آکسیڈنٹس ہیں، اور عمر سے متعلق میکولر ڈیجنریشن اور موتیا بند سے بچاؤ کر سکتے ہیں۔
جنسی صحت:
پستہ میں آرجینین کی زیادتی جنسی فعل کو بہتر بنانے اور خون کی روانی کو بڑھانے میں مدد دے سکتی ہے۔
نقصانات (سائیڈ ایفیکٹس):
پولن الرجی (ہی فیور):
پستہ کے درخت کے پولن حساس افراد میں موسم کی الرجی پیدا کر سکتے ہیں۔ جب پولن سانس کے ذریعے جسم میں جاتا ہے تو مدافعتی نظام اسے نقصان دہ سمجھ کر ہسٹامین جیسے کیمیکلز خارج کرتا ہے، جس سے الرجی کی علامات ظاہر ہوتی ہیں۔
علامات:
چھینکیں آنا، ناک بند یا بہنا، آنکھوں کا پانی آنا اور خارش ہونا، گلے اور منہ میں خارش۔
کراس ریئیکٹیویٹی:
جو لوگ بیڑچ کے پولن سے Oral Allergy Syndrome رکھتے ہیں، انہیں پستہ یا اس سے ملتے جلتے کھانے سے بھی منہ اور گلے میں ہلکی الرجی ہو سکتی ہے کیونکہ ان میں ملتے جلتے پروٹین ہوتے ہیں۔
کانٹیکٹ ڈرماٹائٹس:
پستہ درخت انیکارڈیسی فیملی سے تعلق رکھتا ہے جس میں پوائزن آئیوی، آم اور کاجو بھی شامل ہیں۔ بہت حساس افراد کو درخت یا پھولوں سے رابطے پر جلدی مسائل ہو سکتے ہیں، اگرچہ یہ نایاب ہے۔
استعمالات:
مٹھائیوں میں:
گُلِ پستہ کا شیرہ یا عرق کھیر، فلودہ، کلّفی، یا برفی میں ڈال کر مٹھاس اور خوشبو بڑھائیں۔
پستہ کو کچل کر کیک، پیسٹری یا ہندی مٹھائیوں جیسے جلیبی، لڈو، یا حلوہ پر گارنش کے طور پر استعمال کریں۔
مشروبات میں:
پستہ کا عرق یا شیرہ دودھ شیک، سمودی، فلودہ یا لسی میں ڈال کر خوشبودار ذائقہ پیدا کریں۔
بیکنگ میں:
پستہ کا پیسٹ یا کچلے ہوئے پستے کیک، کوکیز، یا بریڈ میں ذائقہ اور بناوٹ کے لیے شامل کریں۔
اگر شیرہ یا عرق استعمال کر رہے ہیں تو پکانے یا تیار کرنے کے دوران 1-2 چمچ (ذائقہ کے مطابق) دودھ، مٹھائی یا مشروب میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
احتیاطی تدابیر:
- پستہ یا دوسرے میوے کی الرجی چیک کریں۔
- تھوڑا تھوڑا استعمال کریں، زیادہ مقدار نہ ڈالیں۔
- اسے ٹھنڈی اور خشک جگہ یا فریج میں محفوظ کریں۔
