املی کے بیج کےفوائد، نقصانات اور استعمال

تعارف:

املی (Tamarindus indica L.) ایک اشنائی پھل دار درخت ہے جو ایشیا، افریقہ اور لاطینی امریکہ میں وسیع پیمانے پر کاشت کیا جاتا ہے۔ املی کا گودا عام طور پر کھانے، دواؤں اور صنعتی مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن اس کے بیج، جو پھل کے وزن کا تقریباً 30–40٪ حصہ ہوتے ہیں، اکثر ضائع کر دیے جاتے ہیں۔
تاہم حالیہ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ املی کے بیج غذائی اجزاء اور بایو ایکٹیو مرکبات سے بھرپور ایک قیمتی ضمنی پیداوار ہیں۔املی کے بیج سخت، چمکدار بھورے رنگ کے ہوتے ہیں اور بنیادی طور پر کاربوہائیڈریٹس (خصوصاً پولی سیکرائیڈز)، پروٹینز، اور فینولک مرکبات پر مشتمل ہوتے ہیں۔
بیج کے اندر موجود “Tamarind Seed Polysaccharide (TSP)” ایک خاص مادہ ہے جو کھانے، دوائیوں، ٹیکسٹائل اور کاسمیٹک صنعتوں میں گاڑھا کرنے، جیل بنانے اور مستحکم کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

اردو املی کے بیج

ہندی इमली के बीज

تمل پُلی وِتھائی

تیلگو چنتاپندو گِنجالو

کنڑ ہُناسے بیجگالو

ملیالم پُلی وِتھو

مراٹھی چِنچے بیا

گجراتی آملی نا بیج

بنگالی ٹینٹول بیج

پنجابی املی دے بیج

اوڑیا ٹینٹولی بیا

سنہالا سیمبلا بیجا

صحت کے فوائد :

1. جوڑوں کے درد میں کمی:

املی کے بیجوں میں موجود اینٹی انفلامیٹری خصوصیات جوڑوں کے درد، سوجن، اور اکڑاؤ کو کم کرنے میں مدد دیتی ہیں۔ یہ گٹھیا (Arthritis) کے مریضوں کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتی ہیں۔

2. نظامِ ہاضمہ کی بہتری:

بیجوں میں موجود قدرتی فائبر اور خامرات (Enzymes) ہاضمے کو بہتر بناتے ہیں، قبض، گیس اور بدہضمی جیسے مسائل کو کم کرتے ہیں۔

3. دل کی صحت:

املی کے بیجوں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس خراب کولیسٹرول (LDL) کو کم اور اچھے کولیسٹرول (HDL) کو بڑھاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، پوٹاشیم کی زیادہ مقدار بلڈ پریشر کو قابو میں رکھنے میں مدد دیتی ہے۔

4. شوگر کنٹرول:

تحقیقات کے مطابق املی کے بیج بلڈ شوگر کو کم کرنے اور انسولین کی حساسیت بہتر بنانے میں مدد دیتے ہیں۔

5. قوتِ مدافعت میں اضافہ:

املی کے بیج اینٹی بیکٹیریل، اینٹی فنگل، اور اینٹی وائرل خصوصیات رکھتے ہیں جو جسم کے دفاعی نظام کو مضبوط بناتے ہیں۔

6. جلد کے لیے فائدہ مند:

املی کے بیجوں کے عرق میں ہائیلورونک ایسڈ پایا جاتا ہے جو جلد کو نمی فراہم کرتا ہے، جھریوں کو کم کرتا ہے اور سورج کی تپش سے ہونے والے نقصان سے بچاتا ہے۔

7. بیکٹیریا سے تحفظ:

یہ بیج مختلف بیکٹیریائی انفیکشنز مثلاً آنتوں اور پیشاب کی نالی کی بیماریوں سے بچاؤ میں مدد دیتے ہیں۔

8. آنکھوں کی صحت:

روایتی طور پر املی کے بیجوں کا رس آنکھوں کے قطرے بنانے میں استعمال کیا جاتا ہے جو آنکھوں کی خشکی اور آشوب چشم میں مفید ثابت ہوتا ہے۔

9. اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور:

املی کے بیج فلیوونوئڈز اور پولی فینولز جیسے طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرے ہوتے ہیں جو جسم میں آکسیڈیٹیو اسٹریس کو کم کرتے ہیں۔

10. صنعتی اہمیت:

بیج کا Tamarind Seed Polysaccharide (TSP) خوراک اور دواؤں کی صنعت میں گاڑھا کرنے اور ایمولسیفائر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

نقصانات (Side Effects):

1. معدے کے مسائل:

زیادہ مقدار میں استعمال سے پیٹ میں درد، گیس، یا اسہال ہو سکتا ہے کیونکہ بیج فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں۔

2. تیزابیت اور جلن:

املی کی تیزابی فطرت کی وجہ سے ہارٹ برن یا ایسڈ ریفلیکس کے مسائل بڑھ سکتے ہیں۔

3. دانتوں کی خرابی:

زیادہ استعمال سے دانتوں کی اینامل (Enamel) کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔

4. خون پتلا کرنے والا اثر:

املی قدرتی طور پر خون پتلا کرنے کی خصوصیت رکھتی ہے۔ اگر آپ اسپرین یا وارفرین جیسی دوائیں لے رہے ہیں تو محتاط رہیں۔

5. حساس معدہ رکھنے والے افراد:

جن لوگوں کو گیسٹرائٹس یا ایسڈ ریفلیکس کے مسائل ہیں، انہیں املی کے بیج محدود مقدار میں استعمال کرنے چاہئیں۔

استعمال کے طریقے (How to Use):

بھنے ہوئے املی کے بیج (Snacks):

اجزاء: املی کے بیج، نمک (اختیاری)، مصالحے (اختیاری)
طریقہ:

بیج صاف کریں اور سخت چھلکا ہٹا دیں۔

انہیں چند گھنٹوں کے لیے پانی میں بھگو دیں تاکہ چھلکا آسانی سے نکل جائے۔

درمیانی آنچ پر 10–15 منٹ بھونیں۔

نمک یا چاٹ مصالحہ چھڑک کر مزہ لیں۔

املی بیج پاؤڈر (Cooking/Thickener):

یہ ارٹیکل عام معلومات کے لیے ہے کسی بھی جڑی بوٹی کو استعمال کرنے سے پہلے آپنے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔
حکیم کرامت اللہ

00923090560000