سرسوں زرد کے بیج صحت کے فوائد، اقسام، اور سائیڈ ایفیکٹس

سرسوں زرد کیا ہے؟

سرسوں زرد ایک پودا ہے جس کے بیجوں کا استعمال سرسوں زرد سوس اور پاؤڈر بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اس کی مختلف اقسام ہیں جیسے سیاہ، براؤن، اور پیلا سرسوں زرد، جن کا ہر ایک ذائقہ منفرد ہوتا ہے۔ بیجوں کا استعمال پکوانوں میں کیا جاتا ہے، جبکہ اس کے پتے جو “سرسوں زرد پتہ” کہلاتے ہیں، سلاد میں کھائے جاتے ہیں یا پکائے جاتے ہیں۔ سرسوں زرد صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہے کیونکہ اس میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں اور یہ سوزش کو کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔

اقسام

سرسوں زرد کی تین اہم اقسام ہیں

پیلا سرسوں
 جسے سفید سرسوں بھی کہا جاتا ہے، اس کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے اور یہ عموماً پیلے سرسوں زرد سوس میں استعمال ہوتا ہے۔

سرسوں
 پیلے سرسوں کے مقابلے میں زیادہ تیز ہوتا ہے، اور یہ ڈجون سرسوں زرد اور کئی بھارتی پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔

سیاہ سرسوں زرد
   یہ تینوں میں سب سے تیز اور مصالحہ دار ہوتا ہے، اور عموماً روایتی بھارتی اور مشرق وسطیٰ کے کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔

سرسوں زرد کے بیج کیا ہیں؟

سرسوں زرد کے بیج “برسیکا جونسیہ” سے حاصل ہوتے ہیں، جو ایک قسم کا سرسوں زرد پودا ہے جو پکوان اور روایتی طب میں استعمال ہوتا ہے۔ ان بیجوں کا ذائقہ تیز اور مصالحہ دار ہوتا ہے اور یہ ایشیائی اور بھارتی کھانوں میں عموماً استعمال کیے جاتے ہیں۔ یہ بیج وٹامنز، معدنیات، اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں اور ان کا استعمال اچار بنانے، مصالحہ جات کے طور پر یا پاؤڈر میں گرینڈ کر کے کیا جاتا ہے۔ سرسوں زردکے بیجوں کو سوزش اور نظام انہضام کے فوائد حاصل کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

شکلیں

سرسوں زرد کے بیج مختلف شکلوں میں دستیاب ہیں

پورے بیج
 ان کا استعمال تڑکا دینے اور اچار بنانے میں کیا جاتا ہے، جب انہیں گرم کیا جاتا ہے تو ایک نٹ کا ذائقہ آتا ہے۔

پاؤڈر
 اسے مصالحے کے طور پر رگڑنے، میرینیڈز اور سوس میں استعمال کیا جاتا ہے۔

سرسوں زرد پیسٹ
 یہ ایک چٹنی ہوتی ہے جو پسی ہوئی بیجوں، سرکہ، اور پانی سے بنائی جاتی ہے۔

سرسوں زرد کا تیل
 کھانے پکانے اور مساج کے لیے نکالا جاتا ہے اور اس کے حرارتی اثرات ہوتے ہیں۔

کپسولز/سپلیمنٹس
 انہضام اور سوزش سے نجات کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔

صحت کے فوائد

سرسوں زرد کے بیج مختلف صحت کے فوائد فراہم کرتے ہیں کیونکہ ان میں سوزش کو کم کرنے اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہوتی ہیں۔ کچھ اہم فوائد یہ ہیں

نظام انہضام کے لیے اچھا
 سرسوں زرد کے بیجوں میں فائبر ہوتا ہے جو آنتوں کے عمل کو بہتر بناتا ہے اور نظام انہضام کو مزید طاقتور بناتا ہے۔

سوزش کے اثرات کو کم کرتا ہے
 سرسوں زرد کے بیج سیلینیم اور میگنیشیم پر مشتمل ہوتے ہیں جو سوزش کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔

اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور
 ان بیجوں میں فلیوونوئیڈز، کیروٹینوئیڈز اور وٹامن ای جیسے اینٹی آکسیڈنٹس پائے جاتے ہیں جو جسم میں آکسیڈیٹیو اسٹریس کو کم کرتے ہیں۔

کینسر کو روکنے میں مددگار
 سرسوں زرد کے بیجوں میں گلوکوسینولیٹس اور ٹائروسینیز جیسے مرکبات ہوتے ہیں جو کینسر پیدا کرنے والے خلیات کی نشوونما کو روکتے ہیں۔

سر درد سے نجات
 سرسوں زرد کے بیجوں میں میگنیشیم ہوتا ہے جو اعصابی نظام کو پرسکون کرتا ہے اور درد کو دور کرتا ہے۔

ہڈیوں، دانتوں اور مسوڑھوں کی مضبوطی
 یہ بیج سلیسیم سے بھرپور ہوتے ہیں جو ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے اور دانتوں اور ناخنوں کی طاقت میں اضافہ کرتا ہے۔

چہرے کی صحت
 سرسوں زرد کے بیج چہرے کی جلد کو نمی دیتے ہیں اور مہاسوں سے بچاتے ہیں۔

خون شگر کی سطح کو کنٹرول کرتا ہے
 سرسوں زرد کے بیج خون میں شگر کی سطح کو متوازن رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔

سائیڈ ایفیکٹس

جلدی کی حساسیت
الرجک رد عمل
نظام انہضام میں تکلیف
کم بلڈ پریشر (ہائپو ٹینشن)
غدود کے افعال میں مداخلت
گردوں کے مسائل کا خطرہ (زیادہ استعمال سے)

یہ مضمون صرف بنیادی معلومات کے لیے ہے۔ اس کا استعمال کرنے سے پہلے کسی پیشہ ور معالج سے مشورہ کریں۔
حکیم کرامت اللہ
923090560000+