تعارف:
کوکو بینز، کاکاؤ درخت (Theobroma cacao) کے بیج ہیں، جو ایک گرم مرطوب علاقے کا پودا ہے اور بنیادی طور پر وسطی اور جنوبی امریکہ میں پایا جاتا ہے۔ یہ چاکلیٹ، کوکو پاؤڈر، اور کوکو بٹر کی تیاری کا بنیادی خام مال ہیں۔ کوکو ہزاروں سالوں سے کاشت کیا جا رہا ہے اور قدیم تہذیبوں جیسے مایان اور ایزٹیکس کے لیے انتہائی قیمتی تھا، جو اسے خوراک اور مذہبی مشروبات دونوں کے طور پر استعمال کرتے تھے۔آج، کوکو بینز زیادہ تر استوا کے قریب کے گرم علاقوں میں اگائے جاتے ہیں، جن میں مغربی افریقہ، لاطینی امریکہ اور ایشیا کے کچھ حصے شامل ہیں۔ بیج کاکاؤ پودوں کے پھلوں (pods) میں محفوظ ہوتے ہیں، جنہیں فصل کے وقت چن کر خمیر کیا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے، بھونا جاتا ہے، اور مختلف مصنوعات بنانے کے لیے پروسیس کیا جاتا ہے۔
انگریزی: Cocoa beans / Cacao beans
ہسپانوی: Cacao / Semillas de cacao
فرانسیسی: Cacao / Fèves de cacao
جرمن: Kakaobohnen
اطالوی: Fave di cacao
پرتگالی: Cacau / Grãos de cacau
ڈچ: Cacaobonen
روسی: Какао-бобы (Kakao-boby)
چینی (مینڈارن): 可可豆 (Kěkě dòu)
جاپانی: カカオ豆 (Kakao mame)
کوریائی: 코코아빈 (Kokoa bin)
عربی: حبوب الكاكاو (Hubub al-kakao)
ہندی: कोकोआ बीन्स (Kokoa Beens)
اردو: کوکو بینز
سواحلی: Maharage ya kakao
صحت کے فوائد:
اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور:
کوکو بینز میں flavonoids موجود ہوتے ہیں، جو ایک قسم کے اینٹی آکسیڈنٹس ہیں اور آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے خلیاتی نقصان سے بچاتے ہیں۔
یہ اینٹی آکسیڈنٹس عمر رسیدگی اور دائمی بیماریوں سے جڑے oxidative stress کو کم کرنے میں مددگار ہیں۔
دل کی صحت:
کوکو میں موجود flavonoids خون کے بہاؤ کو بہتر بناتے ہیں، بلڈ پریشر کو کم کرتے ہیں، اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔
یہ HDL (“اچھے”) کولیسٹرول کو بڑھا کر کولیسٹرول کی سطح کو بہتر بنانے میں بھی مددگار ہیں۔
دماغی فعالیت میں بہتری:
کوکو دماغ میں خون کے بہاؤ کو بڑھاتا ہے، جس سے علمی فعالیت، یادداشت اور توجہ میں بہتری آ سکتی ہے۔
کچھ مطالعات کے مطابق یہ Alzheimer جیسی نیوروڈیجینیریٹو بیماریوں کے خطرے کو بھی کم کر سکتا ہے۔
موڈ کو بہتر بنانا:
کوکو میں phenylethylamine (PEA) موجود ہوتا ہے، جو دماغ کو endorphins اور serotonin خارج کرنے کے لیے متحرک کرتا ہے، جس سے موڈ بہتر ہوتا ہے اور دباؤ کم ہوتا ہے۔
سوزش کے خلاف اثرات:
کوکو میں موجود مرکبات جسم میں سوزش کو کم کر سکتے ہیں، جو arthritis یا metabolic disorders جیسے حالات میں مددگار ہو سکتے ہیں۔
بلڈ شوگر اور انسولین حساسیت:
اعتدال میں کوکو کا استعمال انسولین حساسیت کو بہتر بنا سکتا ہے، جس سے type 2 diabetes کے خطرے کو کم کیا جا سکتا ہے۔
جلد کی صحت:
کوکو میں موجود flavonoids جلد کو UV نقصان سے بچاتے ہیں، نمی کو بہتر بناتے ہیں اور جلد کی لچک بڑھاتے ہیں۔
وزن کے انتظام میں مدد (اعتدال میں):
کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کوکو بھوک کم کرنے اور صحت مند میٹابولزم کی حمایت کر سکتا ہے، لیکن یہ زیادہ شوگر کے بغیر استعمال ہونا چاہیے۔
استعمال کے طریقے:
1. خام یا بھنے ہوئے کوکو بینز:
خام: چھلکا ہٹانے کے بعد بطور سنیک کھائے جا سکتے ہیں۔
بھنے ہوئے: بھوننے سے ذائقہ بہتر ہوتا ہے؛ انہیں کرنچی سنیک کے طور پر یا میٹھے پکوان میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
2. کوکو پاؤڈر:
مشروبات بنانے کے لیے: دودھ یا پانی میں ملا کر ہاٹ کوکو یا اسموتھی بنائی جا سکتی ہے۔
بیکنگ میں: کیک، کوکیز، براؤنیز اور مافنز میں استعمال ہوتا ہے۔
کھانے پکانے میں: ساسز، چلی یا دیگر کھانے میں چاکلیٹ ذائقہ دینے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
3. کوکو بٹر:
کوکو بینز سے نکالا جاتا ہے اور استعمال ہوتا ہے:
جلد کی دیکھ بھال: موئسچرائزر، لوشنز، لپ بام میں۔
کھانے پکانے میں: چاکلیٹ بنانے یا بیکنگ میں۔
4. گھریلو چاکلیٹ:
بھنے ہوئے کوکو بینز کو پیس کر کوکو ماس بنایا جاتا ہے، پھر اسے شوگر، دودھ یا دیگر اجزاء کے ساتھ ملا کر چاکلیٹ بارز یا اسپریڈ بنایا جا سکتا ہے۔
5. صحت اور غذائی استعمال:
کوکو nibs کو اوٹمیل، دہی یا اسموتھی بولز میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ اینٹی آکسیڈنٹس اور ذائقہ ملے۔
توانائی کی بارز یا پروٹین شیک میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
