تعارف:
خشخاش کے بیج (Poppy Seeds) افیون کے پودے (Papaver somniferum) سے حاصل کیے جاتے ہیں، جسے صدیوں سے خوراک، دواؤں اور سجاوٹی مقاصد کے لیے کاشت کیا جا رہا ہے۔ یہ چھوٹے، تیل دار بیج عموماً نیلے-سرمئی یا سفید رنگ کے ہوتے ہیں، جو ان کی قسم اور علاقے کے حساب سے مختلف ہو سکتے ہیں۔
اگرچہ یہ بیج اسی پودے سے حاصل ہوتے ہیں جس سے افیون بنتی ہے، لیکن ان میں نشہ آور مادے نہ ہونے کے برابر ہوتے ہیں، اس لیے یہ خوراک میں محفوظ سمجھے جاتے ہیں۔ دنیا کے کئی کھانوں میں ان کا استعمال خوشبودار ذائقے اور کرسپی ساخت کے لیے کیا جاتا ہے۔
- اردو: خشخاش
- ہندی: खसखस (Khus Khus)
- پنجابی: ਖਸਖਸ / خشخاش
- بنگالی: পোস্তদানা / পোস্ত
- گجراتی: ખસખસ
- مراٹھی: खसखस
- تمل: கசகசா (Kasakasa)
- تیلگو: గసగసాలు (Gasagasalu)
- کنڑ: ಗಸಗಸೆ (Gasagase)
- ملیالم: കസകസ (Kasakasa)
- اڑیہ: ପୋସ୍ତ ଦାନା (Posta Dana)
- آسامی: পোস্ত দানা
- کونکنی: खसखस
صحت کے فوائد:
1. نیند کو بہتر بناتا ہے:
خشخاش کے بیجوں میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جو ہلکے سکون آور اثرات دے سکتے ہیں۔ ان میں موجود میگنیشیم نیند میں بہتری اور جسم کو پرسکون کرنے میں مددگار ہوتا ہے۔
2. بانجھ پن کے علاج میں مددگار:
کچھ تحقیق کے مطابق خشخاش کے تیل پر مبنی ایک خاص ایکسرے ٹیسٹ خواتین میں حمل کے امکانات کو بڑھا سکتا ہے۔
3. جلد کو سکون دیتا ہے:
خشخاش کے بیجوں کا تیل ایگزیما، خارش، اور جلد کی سوزش جیسے مسائل میں استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ جلد کو نمی فراہم کرتا ہے اور نشانات مٹانے میں مدد دیتا ہے۔
4. دل کی صحت بہتر بناتا ہے:
اس میں موجود اومیگا-6 فیٹی ایسڈ، فائبر اور میگنیشیم خون میں کولیسٹرول کی سطح کم کرنے اور بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
5. انہضامی صحت میں بہتری:
خشخاش کے بیج فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں، جو قبض کو دور کرنے اور نظام ہضم کو بہتر بنانے میں معاون ہیں۔
6. ہڈیوں کو مضبوط بناتا ہے:
کیلشیم، فاسفورس اور میگنیشیم کی موجودگی ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط بناتی ہے۔
7. جسم کو ٹھنڈک پہنچاتا ہے:
روایتی طور پر گرم علاقوں میں خوراک کا حصہ بنتا ہے تاکہ جسم کو ٹھنڈک ملے۔
8. نایاب میڈیکل ٹیسٹ میں استعمال:
خشخاش کے بیجوں کو “پاپی سیڈ ٹیسٹ” میں استعمال کیا جاتا ہے تاکہ Vesicoenteric Fistula جیسے نایاب مسائل کی تشخیص کی جا سکے۔
غذائی معلومات (100 گرام میں):
- کیلوریز: 46
- پروٹین: 1.6 گرام
- چکنائی: 3.7 گرام
- کاربوہائیڈریٹ: 2.5 گرام
- فائبر: 1.7 گرام
- میگنیشیم: 7% یومیہ ضرورت
- کیلشیم: 10%
- مینگنیز: 26%
- کاپر: 16%
- فاسفورس: 6%
- زنک: 6%
- تھیامن (وٹامن B1): 6%
- آئرن: 5%
نقصانات (Side Effects):
1. غلط ڈرگ ٹیسٹ کا نتیجہ:
خشخاش کھانے سے بعض اوقات نشہ آور ادویات کے لیے ڈرگ ٹیسٹ میں غلط مثبت نتیجہ آ سکتا ہے۔
2. غیر دھلے ہوئے بیج:
غیر دھلے ہوئے خشخاش کے بیجوں میں نشہ آور اجزاء کی مقدار زیادہ ہو سکتی ہے، اس لیے انہیں صرف ڈاکٹر کی ہدایت پر استعمال کریں۔
3. الرجی:
کچھ افراد کو خشخاش سے الرجی ہو سکتی ہے، جیسے قے، خارش، منہ کی سوجن وغیرہ۔
4. زیادتی سے استعمال:
خشخاش کے زیادہ استعمال سے آنتوں میں رکاوٹ یا دیگر مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔
استعمال کے طریقے:
1. نیند کے لیے:
1 چمچ خشخاش کا پیسٹ نیم گرم دودھ اور شہد کے ساتھ ملا کر سونے سے پہلے استعمال کریں۔
2. درد کے لیے (بیرونی استعمال):
خشخاش کو بھگو کر پیسٹ بنائیں اور سر درد یا جوڑوں کے درد میں لگائیں (آیوروید میں استعمال کیا جاتا ہے)۔
نوٹ: کھلے زخم پر استعمال نہ کریں۔
3. جلد کی نگہداشت:
خشخاش کو دودھ یا دہی میں ملا کر فیس اسکرب کے طور پر استعمال کریں۔ یہ جلد کو قدرتی طور پر نرم و ملائم اور صاف کرتا ہے۔
4. قبض کے لیے:
خشخاش کو پانی یا دودھ میں بھگو کر صبح کے وقت تھوڑی مقدار میں استعمال کریں۔
5. سالن گاڑھا کرنے کے لیے:
1-2 چمچ خشخاش کو نیم گرم پانی میں بھگو کر پیس لیں اور گریوی میں شامل کریں۔ خاص طور پر مغلئی، بنگالی، اور جنوبی ہند کے کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔
مشہور پکوان:
- بنگالی آلو پوستو
- حیدرآبادی باغھرا بیگن
- تمل ناڈو کا وتھا کُزہَمبُو
احتیاطی تدابیر:
- اعتدال ضروری ہے: خشخاش کا زیادہ استعمال نیند یا نظام ہضم کے مسائل پیدا کر سکتا ہے۔
- ڈرگ ٹیسٹ سے پہلے پرہیز کریں: کیونکہ یہ غلط مثبت نتیجہ دے سکتے ہیں۔
- حمل اور دودھ پلانے کے دوران: کسی بھی دوائی کی مقدار میں استعمال سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
