تعارف:
تلبینہ ایک روایتی اور غذائیت سے بھرپور غذا ہے جو بنیادی طور پر بارلے (جو) کے باریک پسے ہوئے آٹے کو دودھ میں پکانے اور ہلکی مٹھاس کے لیے شہد کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ اسے اسلامی طب اور روایتی نبی کریم ﷺ کی تعلیمات میں صحت کے لیے انتہائی مفید مانا گیا ہے۔ لفظ “تلبینہ” عربی جڑ “ل-ب-ن” سے آیا ہے، جو دودھ اور غذائیت سے متعلق ہے۔تاریخی طور پر، تلبینہ کا ذکر نبی کریم ﷺ کی احادیث میں ملتا ہے، جہاں اسے بیماری سے صحتیابی یا ذہنی تناؤ میں سکون کے لیے تجویز کیا گیا تھا۔ اس کا کریمی مزاج اور ہلکا ذائقہ اسے ہضم کرنے میں آسان بناتا ہے، لہٰذا یہ بیمار، بوڑھے اور بچوں کے لیے مناسب ہے۔
اردو: تلبینہ
انگریزی: Talbina / Barley Porridge
عربی: التلبينة
فارسی: تلبینه
ترکی: Arpa Lapası
فرانسیسی: Bouillie d’orge
جرمن: Gerstenbrei
انڈونیشین / ملائی: Bubur Jelai
صحت کے فوائد:
آسان ہضم:
تلبینہ باریک پسی ہوئی جو اور دودھ سے تیار کی جاتی ہے، جس سے یہ نرم اور کریمی ہو جاتی ہے۔ یہ معدے کے لیے بہت ہلکی ہے، لہٰذا بیمار یا بیماری سے صحتیاب ہونے والے افراد، اور ہاضمے کے مسائل رکھنے والے افراد کے لیے بہترین ہے۔
غذائیت سے بھرپور:
جو فائبر، وٹامنز (جیسے بی وٹامنز) اور معدنیات (جیسے آئرن اور میگنیشیم) سے بھرپور ہوتا ہے۔ جب اسے دودھ کے ساتھ ملا کر کھایا جائے تو یہ توانائی فراہم کرتا ہے اور مجموعی صحت کی حمایت کرتا ہے۔
ذہنی سکون اور تناؤ کم کرنے میں مددگار:
روایتی طب میں تلبینہ کو ذہنی سکون کے لیے تجویز کیا گیا ہے۔ گرم دودھ اور جو کا امتزاج ایک آرام دہ اثر پیدا کرتا ہے، جو ذہنی دباؤ، بےچینی اور جذباتی کشیدگی کو کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔
بیماری سے صحت یابی میں مددگار:
یہ ہضم میں آسان اور غذائیت سے بھرپور ہونے کی وجہ سے بیماری کے بعد جسم کو تیزی سے طاقت بحال کرنے میں مدد دیتا ہے۔ یہ توانائی فراہم کرتا ہے بغیر معدے پر بوجھ ڈالے۔
مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے:
جو میں اینٹی آکسیڈینٹس اور دیگر مرکبات ہوتے ہیں جو جسم کو انفیکشن سے بچاتے ہیں اور صحت مند مدافعتی نظام کی حمایت کرتے ہیں۔
دل کی صحت کے لیے مفید:
جو میں موجود حل پذیر فائبر کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد دیتا ہے، جس سے دل کی صحت بہتر ہوتی ہے اور قلبی بیماریوں کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
ہاضمے میں مددگار:
جو میں موجود اعلی فائبر معدے کے افعال کو منظم کرتا ہے، قبض اور ہاضمے کی تکالیف کو روکتا ہے۔
استعمال کا طریقہ:
اجزاء:
باریک پسا ہوا جو کا آٹا: 2 چمچ
دودھ: 1 کپ (ہلکا ورژن بنانے کے لیے پانی بھی استعمال کیا جا سکتا ہے)
شہد یا چینی: 1 چمچ (اختیاری)
دار چینی یا الائچی: ایک چٹکی (ذائقے کے لیے اختیاری)
ترکیب:
جو کے آٹے کو تھوڑے سے ٹھنڈے دودھ میں ملا کر ہموار پیسٹ بنا لیں (اس سے گانٹھیں نہیں بنتیں گی)۔
باقی دودھ کو دھیمی آنچ پر گرم کریں۔
جو کا پیسٹ گرم دودھ میں شامل کریں اور مسلسل ہلاتے رہیں۔
5–10 منٹ پکائیں جب تک یہ گاڑھا اور کریمی نہ ہو جائے۔
حسب ذائقہ شہد یا چینی ڈالیں۔
اختیاری: ذائقے کے لیے دار چینی یا الائچی چھڑکیں۔
گرم گرم پیش کریں اور لطف اٹھائیں۔
استعمال کے نکات:
زیادہ فائدہ اور آسان ہضم کے لیے گرم کھائیں۔
ناشتہ، ہلکی غذا یا بیماری کے دوران کھانے کے لیے بہترین ہے۔
بچوں اور بوڑھوں کے لیے ہلکا سا پتلا بنائیں تاکہ آسانی سے نگل سکیں۔
مزید غذائیت کے لیے کھجور یا کشمش کے ساتھ بھی بنایا جا سکتا ہے۔
