تعارف
خشک تربوز کے بیج، جو کہ جنوبی ایشیا کے کئی حصوں میں تربوز مغز کے طور پر جانے جاتے ہیں، تربوز کے پھل کے بیج ہوتے ہیں جو کہ حاصل کیے گئے، خشک کیے گئے اور بعض اوقات چھلے بھی جاتے ہیں۔ یہ بیج غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے مختلف ثقافتوں میں یہ ایک مقبول ناشتہ بن چکے ہیں، خاص طور پر مشرق وسطیٰ، بھارت اور پاکستان میں۔
خشک تربوز کے بیج کی اقسام
تربوز کے بیج کو پروسیسنگ کے بعد مختلف شکلوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے
مکمل بیج: یہ وہ تربوز کے بیج ہیں جو صاف کیے گئے، خشک کیے گئے اور کبھی کبھار بھون بھی لیے جاتے ہیں۔ ان کو ان کی مکمل شکل میں کھایا جاتا ہے، جو اکثر کھچکنے والی ساخت کے ساتھ ہوتے ہیں۔
چھلے ہوئے بیج: یہ بیج چھلکے سے آزاد کیے جاتے ہیں، جس سے صرف سفید اندرونی حصہ بچتا ہے۔ چھلے ہوئے بیج زیادہ تر پسند کیے جاتے ہیں کیونکہ یہ چبانے اور ہضم کرنے میں آسان ہوتے ہیں۔
پاؤڈر شدہ بیج: کچھ ثقافتوں میں خشک تربوز کے بیجوں کو باریک پاؤڈر میں پیس لیا جاتا ہے۔ یہ پاؤڈر پروٹین اور صحت مند چکنائی کے اضافے کے لیے سموتھیز، سوپ اور دیگر پکوانوں میں بطور سپلیمنٹ استعمال کیا جاتا ہے۔
خشک تربوز کے بیج کے فوائد
تربوز کے بیج غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں اور مختلف صحت کے فوائد فراہم کرتے ہیں
غذائی اجزاء سے بھرپور: یہ بیج پروٹین، صحت مند چکنائی، اور اہم معدنیات جیسے میگنیشیم، زنک، آئرن، اور فاسفورس سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹس کا اچھا ذریعہ بھی ہیں، جن میں وٹامن ای شامل ہے جو صحت مند جلد کی حمایت کرتا ہے اور خلیوں کو نقصان سے بچاتا ہے۔
دل کی صحت کی حمایت: تربوز کے بیجوں میں موجود صحت مند چکنائیاں، جن میں اومیگا-6 فیٹی ایسڈز شامل ہیں، خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور قلبی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہیں۔
مدافعتی نظام کی طاقت: تربوز کے بیجوں میں زنک کی زیادہ مقدار مدافعتی نظام کو بہتر بنانے، خلیوں کی افزائش کی حمایت کرنے اور زخموں کے شفا یابی میں مدد فراہم کرنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔
ہاضمہ کی صحت میں بہتری: خشک تربوز کے بیج فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں جو آنتوں کی حرکت کو باقاعدہ بنانے اور قبض کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔ فائبر صحت مند آنتوں کے بیکٹیریا کو برقرار رکھنے اور مجموعی طور پر ہاضمے کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
جلد کی صحت میں بہتری: وٹامن ای جیسے اینٹی آکسیڈنٹس کی موجودگی جلد کو صحت مند اور چمکدار بنانے میں مدد دیتی ہے۔ تربوز کے بیج کا تیل بعض اوقات جلد کی دیکھ بھال کی مصنوعات میں استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ یہ خشک اور متاثرہ جلد کو ہائیڈریٹ اور مرمت کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔
وزن کا انتظام: یہ بیج پروٹین اور فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں، جو وزن کم کرنے والے افراد کے لیے ایک بہترین ناشتہ بناتے ہیں۔ پروٹین پٹھوں کی تعمیر میں مدد کرتا ہے اور بھوک کو کم کرتا ہے، جبکہ فائبر آپ کو زیادہ دیر تک بھرا ہوا محسوس کرتا ہے۔
گردوں کی کارکردگی میں بہتری: کچھ مطالعات سے یہ تجویز کیا گیا ہے کہ تربوز کے بیج گردوں کی کارکردگی پر مثبت اثر ڈالتے ہیں، کیونکہ یہ پیشاب کے ذریعے زہریلے مواد کے اخراج کو فروغ دیتے ہیں۔
خشک تربوز کے بیج کے مضر اثرات
اگرچہ تربوز کے بیجوں کے بہت سے فوائد ہیں، لیکن ان کو اعتدال میں کھانا ضروری ہے تاکہ ممکنہ مضر اثرات سے بچا جا سکے
زیادہ کیلوریز کا استعمال: حالانکہ تربوز کے بیج غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، یہ کیلوریز میں بھی زیادہ ہوتے ہیں۔ ان کا زیادہ استعمال کیلوریز کے اضافے کا باعث بن سکتا ہے، جو اگر صحیح طریقے سے منظم نہ کیا جائے تو وزن میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔
ہاضمہ کے مسائل: زیادہ مقدار میں تربوز کے بیج کھانے سے، خاص طور پر جب وہ ٹھیک سے پروسیس نہ کیے گئے ہوں، ہاضمہ میں دشواری ہو سکتی ہے، جیسے کہ اپھارہ، گیس یا قبض۔ بیج کھانے کے ساتھ پانی کا زیادہ استعمال ہاضمہ میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔
الرجک رد عمل: اگرچہ نادر ہے، کچھ افراد کو تربوز کے بیج سے الرجی ہو سکتی ہے۔ اس کے علامات میں خارش، سوجن، یا سانس لینے میں دشواری شامل ہو سکتی ہے۔ اگر کوئی الرجک رد عمل ہو، تو استعمال روکنا بہتر ہے اور صحت کے پیشہ ور سے مشورہ کرنا چاہیے۔
ممکنہ آلودگی: تمام بیجوں کی طرح، تربوز کے بیج کبھی کبھار زرعی کیمیکلز یا دیگر نقصان دہ مادوں سے آلودہ ہو سکتے ہیں اگر انہیں غیر معتبر سپلائر سے حاصل کیا جائے۔ آلودگی کے خطرے کو کم کرنے کے لیے، یہ ضروری ہے کہ آپ عضوی بیج یا صحیح طریقے سے صاف کیے گئے بیج خریدیں۔
