زیرہ کیا ہے؟
زیرہ، جو عموماً “کمن” کے نام سے جانا جاتا ہے، پودے کے بیجوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اس کا ذائقہ گرم اور مٹی جیسا ہوتا ہے، اور یہ خاص طور پر ہندوستانی، مشرق وسطیٰ اور میکسیکن کھانوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ زیرے کو بیجوں کی صورت میں یا پاؤڈر کی شکل میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ذائقے کو بہتر بنانے کے علاوہ، زیرہ کئی طبی فوائد کے لیے بھی مشہور ہے، جن میں ہاضمے میں مدد اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات شامل ہیں۔
زیرے کی اقسام
زیرے کی دو اہم اقسام ہیں
سفید زیرہ
یہ وہ زیرہ ہے جو عموماً کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ اس کا رنگ ہلکا بھورا اور ذائقہ گرم و مٹی جیسا ہوتا ہے۔
کالا زیرہ
کالے زیرے کا ذائقہ تھوڑا کڑوا اور مرچ کی طرح ہوتا ہے، اور اس کا رنگ گہرا بھورا ہوتا ہے۔
کالا زیرہ کیا ہے؟
کالا زیرہ، جسے بلیک زیرہ یا نائجلہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک پھولدار پودا ہے جو جنوبی اور جنوب مغربی ایشیا کا رہائشی ہے۔ اس کے بیج کھانے میں ایک مصالحے کے طور پر استعمال کیے جاتے ہیں اور ان کا ذائقہ منفرد ہوتا ہے، جو پیاز، کالی مرچ، اور اوریگانو کے امتزاج جیسا محسوس ہوتا ہے۔
کالے زیرے کو طبی خصوصیات کے لیے بھی قدر کی نگاہ سے دیکھا جاتا ہے۔ یہ سوزش، اینٹی آکسیڈنٹ، اور قوت مدافعت بڑھانے والے اثرات کے لیے مشہور ہے۔ یہ روایتی ادویات میں استعمال ہوتا ہے اور ہندوستانی، مشرق وسطیٰ، اور شمالی افریقی کھانوں کا اہم حصہ ہے۔
کالے زیرے کی اقسام
سالم بیج
یہ چھوٹے، سیاہ رنگ کے بیج ہوتے ہیں جن کا ذائقہ ہلکا سا کڑوا ہوتا ہے۔ یہ کھانوں، روٹی، سالن، یا سجاوٹ کے طور پر استعمال کیے جاتے ہیں۔
پاؤڈر
بیجوں کو پیس کر باریک پاؤڈر بنایا جاتا ہے، جو مصالحہ جات کے مرکب اور مختلف کھانوں کے مسالے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
کیپسول یا سپلیمنٹس
یہ پیسے ہوئے کالے زیرے کے بیجوں سے تیار کیے جاتے ہیں اور ان لوگوں کے لیے دستیاب ہوتے ہیں جو اسے براہ راست استعمال نہیں کرنا چاہتے۔
کالے زیرے کے صحت بخش فوائد
ہاضمے کی صحت
کالا زیرہ روایتی طور پر ہاضمے کے مسائل کو دور کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ یہ ہاضمے کو بہتر بنانے، گیس، پیٹ پھولنے، اور پیٹ کے درد کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
مدافعتی نظام کی حمایت
کالے زیرے کے باقاعدہ استعمال سے قوت مدافعت میں اضافہ ہو سکتا ہے، اور یہ جسم کو انفیکشن کے خلاف زیادہ مضبوط بناتا ہے۔
سانس کی صحت
یہ دمہ اور برونکائٹس جیسی سانس کی بیماریوں کی علامات کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس کی سوزش ختم کرنے اور پٹھوں کو سکون دینے کی خصوصیات سانس کی نالی کو صاف کرتی ہیں۔
بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنا
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کالا زیرہ بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنے اور انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے، خاص طور پر ٹائپ 2 ذیابیطس کے مریضوں کے لیے۔
دل کی صحت
یہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور بلڈ پریشر کو معمول پر رکھنے میں مدد دیتا ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات دل کی صحت کو محفوظ رکھتی ہیں۔
جلد کی صحت
کالے زیرے سے نکالا گیا تیل ایکزیما، سورائسز اور مہاسوں جیسے جلد کے مسائل کے علاج کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس کی سوزش اور جراثیم کش خصوصیات جلن کو کم کرتی ہیں۔
وزن کی دیکھ بھال
تحقیقات سے معلوم ہوتا ہے کہ کالا زیرہ میٹابولزم کو بہتر بنا کر اور جسمانی چربی کو کم کر کے وزن کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
بالوں کی صحت
کالے زیرے کا تیل بالوں کی نشوونما کو فروغ دینے اور خشکی کو کم کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
کالے زیرے کے ممکنہ مضر اثرات
اگرچہ کالا زیرہ عموماً محفوظ سمجھا جاتا ہے، لیکن زیادہ مقدار یا مرتکز حالت میں استعمال کرنے پر یہ کچھ مضر اثرات پیدا کر سکتا ہے
الرجی کے ردعمل
خارش، سوجن یا دانے ہو سکتے ہیں۔
ہاضمے کے مسائل
زیادہ استعمال سے اسہال یا معدے کی خرابی ہو سکتی ہے۔
بلڈ شوگر کی سطح میں تبدیلی
یہ شوگر کو کم کر سکتا ہے، خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے۔
بلڈ پریشر پر اثرات
یہ بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے، جو کم فشار خون والے افراد کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔
ادویات کے ساتھ تعامل
یہ ذیابیطس، بلڈ پریشر یا خون پتلا کرنے والی ادویات کے اثرات کو متاثر کر سکتا ہے۔
حمل اور دودھ پلانے کے دوران احتیاط
حاملہ خواتین کو اس کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے یا صرف ماہر کے مشورے سے استعمال کرنا چاہیے۔
یہ مضمون صرف بنیادی معلومات کے لیے ہے۔ استعمال سے پہلے کسی پیشہ ور ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
حکیم کرامت اللہ
+923090560000
