تعارف
کڑوا توری ایک سبزی ہے جس کی جلد سبز اور اندرونی حصہ سفید یا شفاف ہوتا ہے، اور اس کا ذائقہ بھی اس کے نام کی طرح کڑوا ہوتا ہے۔ اگر آپ کڑوا توری اپنی روزمرہ خوراک میں شامل کرنے کے عادی نہیں ہیں تو اس کے بھی کہا جاتا ہے، ایک سبزی خور بیل ہے جو خاص طور پر اپنے کڑوے ذائقے والے پھل کے لیے مشہور ہے۔ یہ ایشیا، افریقہ، اور کیریبین کے علاقوں میں بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے اور مختلف کھانوں اور روایتی طب میں استعمال ہوتی ہے۔ کڑوا توری کو بلڈ شوگر کنٹرول کرنے کی صلاحیت کے ساتھ ساتھ اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی انفلامیٹری، اور اینٹی مائیکروبائیل خصوصیات کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔
دیگر نام
کڑوا توری Cucurbitaceae (گھیا خاندان) سے تعلق رکھتی ہے، جس میں کدو، کھیرے، تربوز، خربوزے، اور توری جیسی سبزیاں شامل ہیں۔ کڑوا توری کو دنیا بھر میں مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے، جیسے
پارے
کریلا
کڑوا سیب
بلسام پیر
جذام کی توری
کڑوا کھیرہ
روزانہ کتنی کڑوا توری کھائی جا سکتی ہے؟
اگر آپ کڑوا توری اپنی خوراک میں شامل کرنا چاہتے ہیں تو دن میں صرف معتدل مقدار میں ہی استعمال کریں۔
خشک پھل کے پاؤڈر کی مقدار 3 سے 15 گرام روزانہ تک محدود رکھیں۔
تازہ جوس کے طور پر 100 سے 200 ملی لیٹر فی دن استعمال کریں۔
اگر کڑوا توری کا نچوڑ استعمال کر رہے ہیں تو اس کی مقدار 100 سے 200 ملی گرام رکھیں، اور دن میں تین بار سے زیادہ نہ لیں۔
کڑوا توری کی اقسام
کڑوا توری مختلف شکلوں میں دستیاب ہے، جیسے
تازہ سبزی کھانوں میں استعمال کے لیے، جیسے بھجیاں، بھرے ہوئے پکوان، یا سلاد۔
خشک توری چائے یا ہربل تیاریوں کے لیے۔
پاؤڈر خشک توری سے تیار کردہ، جو غذائی سپلیمنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
جوس تازہ کڑوا توری سے نکالا گیا، صحت کے فوائد کے لیے پیا جاتا ہے۔
چائے خشک یا تازہ کڑوا توری کو گرم پانی میں بھگو کر تیار کی جاتی ہے۔
ٹِنکچر الکحل پر مبنی نچوڑ جو کم مقدار میں استعمال ہوتا ہے۔
اچار مصالحوں کے ساتھ محفوظ کیا جاتا ہے تاکہ ذائقہ بڑھے۔
منجمد توری غذائی اجزاء محفوظ رکھتے ہوئے آسانی کے لیے۔
صحت کے فوائد
کڑوا توری کئی صحت کے فوائد فراہم کرتی ہے، جیسے
سوزش کو کم کرتی ہے
کڑوا توری میں پولیفینولز ہوتے ہیں، جو جسم میں سوزش کو کم کرنے میں مددگار ہوتے ہیں۔
ذیابیطس کا انتظام
کڑوا توری میں بایوایکٹیو مرکبات جیسے ساپوننز اور ٹرپینائڈز پائے جاتے ہیں، جو خون میں شوگر کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
وزن میں کمی کو فروغ دیتی ہے
یہ چکنائی کے ذخیرے کو کم کرنے اور وزن بڑھنے سے روکنے میں مددگار ہو سکتی ہے۔
جلد اور بالوں کے لیے مفید
کڑوا توری میں وٹامن اے اور سی جلد اور بالوں کے لیے فائدہ مند ہیں۔
بواسیر میں راحت
کڑوا توری کے پتے سے تیار کردہ پیسٹ بواسیر کے لیے مؤثر ہے۔
زخموں اور چوٹوں کا علاج
اس کی سوزش کم کرنے والی خصوصیات زخموں کو جلدی بھرنے میں مدد دیتی ہیں۔
نظامِ ہاضمہ کو بہتر کرتی ہے
کڑوا توری فائبر کا بہترین ذریعہ ہے، جو ہاضمے کو بہتر بناتی ہے۔
جگر کی صفائی
کڑوا توری جگر کے زہریلے مادوں کو نکال کر اس کی صحت کو بہتر بناتی ہے۔
ممکنہ نقصانات
کڑوا توری کا اعتدال سے زیادہ استعمال مندرجہ ذیل مسائل پیدا کر سکتا ہے
نظام ہاضمہ کے مسائل
الرجک ردعمل
کم بلڈ شوگر
حمل کے دوران خدشات
دوا کے ساتھ تفاعل
