تعارف:
سقاقل مصری ایک کریمی سفید رنگ کی جڑ والی سبزی ہے جو شکل میں گاجر جیسی لگتی ہے۔ اس کا ذائقہ میٹھا اور قدرے گری دار ہوتا ہے، خاص طور پر جب یہ ٹھنڈ کے بعد اگتی ہے۔ سقاقل مصری کو عموماً سوپ، سالن یا بھنی ہوئی سبزی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے صدیوں سے کاشت کیا جا رہا ہے اور آلو کی مقبولیت سے پہلے یہ ایک عام غذا تھی۔ اگرچہ اس کا بنیادی استعمال اس کی جڑ کھانے کے لیے ہوتا ہے، لیکن روایتی طب میں اسے ہاضمے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ تاہم، اس کے پتے جلد کو خارش یا جلن پہنچا سکتے ہیں، اس لیے انہیں احتیاط سے سنبھالنا چاہیے۔
- اردو: سِقاقل مصری / سفید مولی جیسی جڑ
- ہندی: सफेद शलगम / चुकंदर जैसा मूल
- پنجابی: سفَید مُولی وانگر جڑ
- سندھی: سفيد مولی جھڙو ٻوٽو
- گجراتی: સફેદ મૂળી જેવી જડ
- بنگالی: সাদা শালগমের মত মূল
- مرہٹی: पांढऱ्या मूळीसारखा मूळ
- تیلگو: తెల్ల ముల్లంగి వంటిపట్టు మూల
- کنّڑ: ಬಿಳಿ ಮೂಲಿಕೆಹಣ್ಣು
- تمل: வெள்ளை முள்ளங்கி போன்ற வேரு
- پشتو: سپین مولی ریشه
- سرائیکی: سپید مولی ورگڑ جڑ
صحت کے فوائد:
1. جنسی صحت میں بہتری:
روایتی طب میں سقاقل مصری کو قوت باہ بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کہ وقت سے پہلے انزال، نامردی اور عضو تناسل کی کمزوری میں مفید سمجھا جاتا ہے۔
2. قبض سے نجات:
سقاقل مصری میں موجود فائبر آنتوں کی حرکت کو بہتر بناتا ہے، جس سے قبض میں آرام ملتا ہے۔
3. ذہنی دباؤ میں کمی:
سقاقل مصری تناؤ، بے چینی اور ڈپریشن کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔
4. غذائیت سے بھرپور:
یہ جڑ وٹامنز، معدنیات، غذائی ریشے، فولک ایسڈ، پوٹاشیئم اور وٹامن C پر مشتمل ہوتی ہے۔
5. سوزش کم کرنے کی صلاحیت:
اس میں سوزش، بیکٹیریا اور فنگس کے خلاف قدرتی مزاحمت پائی جاتی ہے۔
6. جلد کی صحت:
اس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس جلد کو قبل از وقت بوڑھا ہونے سے بچاتے ہیں اور چمکدار جلد فراہم کرتے ہیں۔
7. زخموں کا علاج:
روایتی طور پر اس کی جڑ کا لیپ پھوڑے، زخموں اور سوجن پر لگایا جاتا تھا۔
8. یادداشت میں بہتری:
روایتی نسخوں میں سقاقل مصری کو دماغی طاقت اور یادداشت بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
9. توانائی میں اضافہ:
یہ جسمانی و ذہنی تھکاوٹ کو کم کرنے اور قوت و توانائی بڑھانے کے لیے ایک قدرتی ٹانک کے طور پر استعمال کی جاتی ہے۔
ممکنہ نقصانات (سائیڈ ایفیکٹس):
1. الرجی:
کچھ افراد میں یہ منہ، ہونٹ یا گلے میں جلن یا خارش پیدا کر سکتی ہے، جسے “اورل الرجی سنڈروم” کہا جاتا ہے۔
2. جلد پر خارش:
اس کے پتے یا تنے کو چھونے سے حساس افراد کو جلد پر خارش یا سرخی ہو سکتی ہے، خاص طور پر دھوپ میں۔
3. معدے کی تکالیف:
زیادہ فائبر ہونے کی وجہ سے گیس، اپھارہ یا معدے کی گڑبڑ ہو سکتی ہے، خاص طور پر ان افراد میں جو زیادہ فائبر کی عادت نہیں رکھتے۔
4. کچا کھانے میں احتیاط:
کچے سقاقل مصری میں فوروکومارِنز نامی مرکبات زیادہ ہوتے ہیں، جو حساس افراد کو متاثر کر سکتے ہیں۔ پکانے سے یہ مرکبات کم ہو جاتے ہیں اور ہضم کرنا آسان ہو جاتا ہے۔
5. حمل کے دوران احتیاط:
اگرچہ کوئی واضح نقصان ثابت نہیں ہوا، لیکن حمل کے دوران اسے دوا کے طور پر استعمال کرنے میں احتیاط کرنی چاہیے، کیونکہ اس پر تحقیق محدود ہے۔
استعمال کے طریقے:
1. روسٹڈ سقاقل مصری:
سقاقل مصری کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹیں، زیتون کے تیل، نمک، کالی مرچ اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کے ساتھ مکس کریں اور اوون میں 400°F (200°C) پر 25-30 منٹ تک سنہری ہونے تک بیک کریں۔
2. سوپ اور سالن:
کٹا ہوا سقاقل مصری سوپ یا سالن میں ڈالیں، یہ مٹھاس دیتا ہے اور شوربے کو گاڑھا کرتا ہے۔
3. میشڈ سقاقل مصری:
سقاقل مصری کو ابال کر مکھن، کریم، نمک اور مرچ کے ساتھ میش کریں۔ آپ اسے آلو کے ساتھ ملا کر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
4. سلاد میں کچا:
سقاقل مصری کو کدوکش کر کے یا باریک کاٹ کر سلاد یا سلا میں ڈالیں۔
5. سقاقل مصری چپس:
سقاقل مصری کو باریک کاٹیں، تیل اور مصالحوں کے ساتھ مکس کر کے بیک یا فرائی کریں۔
6. سقاقل مصری پیوری:
ابال کر اسے اسٹاک یا کریم کے ساتھ بلینڈ کریں تاکہ نرم پیسٹ تیار ہو — کسی بھی کھانے کے ساتھ بطور سائڈ ڈش استعمال کریں۔
7. سقاقل مصری کی چائے:
تازہ یا خشک سقاقل مصری کو چھیل کر کاٹیں، 10-15 منٹ پانی میں ابالیں، چھان کر گرم پیئیں — یہ معدے کے لیے مفید سمجھی جاتی ہے۔
احتیاط:
- جنگلی سقاقل مصری کے پتے یا رس کو براہ راست دھوپ میں ہاتھ لگانے سے پرہیز کریں، کیونکہ یہ جلد پر جلن یا دھوپ میں جلن پیدا کر سکتا ہے (فائٹو فوٹو ڈرمیٹائٹس)۔
- کچا سقاقل مصری کھانے سے کچھ لوگوں کو ہاضمے کی پریشانی ہو سکتی ہے، اس لیے بہتر ہے کہ اسے اچھی طرح پکا کر استعمال کریں۔
