تعارف:
سبز چائے دنیا بھر میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے مشروبات میں سے ایک ہے، جو نہ صرف اپنے ہلکے اور خوشگوار ذائقے بلکہ بے شمار صحت بخش فوائد کی وجہ سے بھی مشہور ہے۔ اس کی ابتدا تقریباً 5,000 سال قبل چین میں ہوئی۔ سبز چائے Camellia sinensis پودے کی غیر آکسیڈائزڈ پتّیوں سے تیار کی جاتی ہے، جنہیں فوراً بھاپ یا ہلکی آنچ پر گرم کیا جاتا ہے تاکہ خمیر (fermentation) نہ ہو۔ یہ کم سے کم پروسیسنگ اس کے قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس، پولی فینولز اور دیگر مفید اجزا کو محفوظ رکھتی ہے، جو اسے کالی چائے اور اولونگ چائے سے ممتاز بناتی ہے۔
سبز چائے مختلف زبانوں میں:
- اردو: سبز چائے
- چینی (مینڈرین): 绿茶 (lǜchá)
- جاپانی: 緑茶 (ryokucha)
- کوریائی: 녹차 (nokcha)
- ہندی: हरा चाय (hara chai)
- عربی: شاي أخضر (shāy akhḍar)
- فرانسیسی: Thé vert
- ہسپانوی: Té verde
- جرمن: Grüner Tee
- روسی: Зелёный чай (zelyonyy chay)
صحت کے فوائد:
1. اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور
سبز چائے میں کیٹیچنز پائے جاتے ہیں، خاص طور پر EGCG (ایپی گیلوکیٹیچن گیلیٹ)، جو آکسیڈیٹو تناؤ سے لڑنے اور خلیوں کو نقصان سے بچانے میں مدد دیتے ہیں۔
اینٹی آکسیڈنٹس سوزش کم کرتے ہیں اور دائمی بیماریوں کے خطرے کو گھٹاتے ہیں۔
2. دل کی صحت کے لیے مفید
باقاعدہ استعمال LDL کولیسٹرول اور ٹرائی گلسرائیڈز کو کم کر سکتا ہے، جس سے دل کی بیماریوں کا خطرہ گھٹتا ہے۔
یہ خون کی نالیوں کے افعال کو بہتر بناتا ہے اور بلڈ پریشر میں معمولی کمی لا سکتا ہے۔
3. دماغی کارکردگی میں اضافہ
اس میں موجود معتدل مقدار میں کیفین چوکنا پن، توجہ اور موڈ بہتر کرتی ہے۔
L-theanine نامی امائنو ایسڈ سکون فراہم کرتا ہے بغیر غنودگی کے، جس سے ذہنی کارکردگی بہتر ہوتی ہے۔
4. وزن کم کرنے میں مدد
سبز چائے میٹابولزم اور چربی جلانے کے عمل کو تیز کر سکتی ہے۔
کچھ مطالعات کے مطابق یہ پیٹ کی چربی کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔
5. بلڈ شوگر کو متوازن رکھنے میں مدد
یہ انسولین کی حساسیت بہتر بنا سکتی ہے اور بلڈ شوگر کی سطح کم کرنے میں مدد دیتی ہے، جو ٹائپ 2 ذیابیطس کی روک تھام یا کنٹرول میں مفید ہے۔
6. کینسر سے ممکنہ تحفظ
کیٹیچنز بعض کینسر خلیوں (جیسے چھاتی، پروسٹیٹ اور بڑی آنت کے کینسر) کی نشوونما کو روک سکتے ہیں۔
شواہد حوصلہ افزا ہیں لیکن حتمی نہیں؛ سبز چائے علاج نہیں بلکہ معاون ہے۔
7. منہ اور دانتوں کی صحت
سبز چائے کے کیٹیچنز منہ میں بیکٹیریا کی افزائش کو روکتے ہیں، جس سے کیویٹیز اور مسوڑھوں کی بیماریوں کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
8. جگر کی صحت کی حمایت
اینٹی آکسیڈنٹس جگر کو آکسیڈیٹو نقصان سے بچاتے ہیں اور چربی جمع ہونے میں کمی لا سکتے ہیں۔
9. اعصابی بیماریوں کے خطرے میں کمی
EGCG اور دیگر اجزا اعصابی خلیات کو تحفظ فراہم کرتے ہیں، جس سے الزائمر اور پارکنسنز جیسی بیماریوں کا خطرہ کم ہو سکتا ہے۔
10. جسم میں پانی کی مقدار اور ہلکی توانائی
اگرچہ اس میں کیفین موجود ہے، مگر سبز چائے زیادہ تر پانی پر مشتمل ہوتی ہے اور جسم کو ہائیڈریٹ رکھتی ہے۔
یہ کافی کے مقابلے میں ہلکی توانائی دیتی ہے، بغیر شدید بے چینی کے۔
استعمال کا طریقہ:
1. سبز چائے کا انتخاب
ڈھیلی پتّیوں والی چائے: اعلیٰ معیار، بہتر ذائقہ اور زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس
ٹی بیگز: آسان اور قابلِ قبول، مگر بعض اوقات اینٹی آکسیڈنٹس کم ہوتے ہیں
پاؤڈر سبز چائے (ماچا): بہت زیادہ کیٹیچنز، کیونکہ پوری پتّی استعمال ہوتی ہے
2. تیار کرنے کا طریقہ
سادہ سبز چائے بنانے کے مراحل:
پانی ابال کر تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں (تقریباً 70–80°C)؛ زیادہ گرم پانی ذائقہ کڑوا کر دیتا ہے۔
ایک کپ (240 ملی لیٹر) کے لیے 1 چائے کا چمچ ڈھیلی چائے یا 1 ٹی بیگ ڈالیں۔
2–3 منٹ تک دم دیں۔ زیادہ دیر رکھنے سے کڑواہٹ بڑھ جاتی ہے۔
پتّیاں یا ٹی بیگ نکال کر نوش کریں۔
اختیاری:
لیموں شامل کریں تاکہ اینٹی آکسیڈنٹس بہتر جذب ہوں۔ دودھ شامل نہ کریں، کیونکہ یہ کیٹیچنز کی تاثیر کم کر سکتا ہے۔
ماچا کے لیے:
1 چائے کا چمچ ماچا پاؤڈر گرم پانی (70–80°C) میں اچھی طرح پھینٹیں حتیٰ کہ جھاگ بن جائے، اور فوراً پی لیں۔
3. پینے کا بہترین وقت
صبح یا دوپہر کے اوائل: ہلکی توانائی کے لیے
کھانے سے پہلے: ہاضمے اور میٹابولزم کے لیے
رات دیر سے پرہیز کریں: کیفین نیند متاثر کر سکتی ہے
4. مقدار
روزانہ 2–3 کپ زیادہ تر فوائد کے لیے کافی ہیں۔
صحت مند بالغ افراد کے لیے 5 کپ تک عموماً محفوظ ہیں۔
بہت زیادہ مقدار (6–7 کپ سے زائد) بے خوابی یا معدے کی خرابی کا سبب بن سکتی ہے۔
5. استعمال کی مختلف صورتیں
گرم یا ٹھنڈی سبز چائے
ماچا پاؤڈر (اسموتھیز یا لیٹے میں)
سبز چائے کے کیپسول یا ایکسٹریکٹ (استعمال سے پہلے معیار اور مقدار ضرور چیک کریں)
6. فوائد بڑھانے کے لیے مشورے
تازہ بنی ہوئی چائے پئیں، گھنٹوں پرانی نہ ہو۔
چینی یا میٹھے سے پرہیز کریں۔
لیموں کے ساتھ استعمال کریں تاکہ جذب بہتر ہو۔
ابلتے پانی کے بجائے ہلکے گرم پانی میں دم دیں۔
